Майонез для кулинарии

E-mail

Влияние ингредиентов на качество майонезной эмульсии

В этой статье представлен результат разработки рецептуры майонеза для салата из свежих овощей для предприятий кулинарии. Суть проблемы в том, что салат, приправленный майонезом, теряет товарный вид буквально через несколько минут после приготовления, так как майонез стекает с поверхности овощей.

 

Баннер
Баннер
Баннер
Баннер
Баннер
Баннер
Баннер
Баннер

Баннер
Баннер
Баннер